Tradizioni della Liguria
Tradizioni culinarie della Liguria
La cucina ligure nasce tra mare, orti terrazzati e montagne vicinissime alla costa. Erbe aromatiche, basilico, olio extravergine, pinoli, verdure e farine sono alla base di una tradizione sobria e profumatissima. Pesto, focaccia, torte salate, farinata, pansoti e paste fresche raccontano l'ingegno di una cucina che valorizza ingredienti semplici e stagionali. Il pesce entra in zuppe, fritture e preparazioni marinare, mentre nell'entroterra trovano spazio funghi, castagne, legumi e carni. La cultura gastronomica ligure conserva così un equilibrio caratteristico fra sapori vegetali, prodotti del mare e antiche ricette domestiche.
