Frittata di carciofi e funghi
Ingredienti per 4 persone
- 10 carciofi
- 1 limone
- 150 gr di funghi freschi
- 1 spicchio d’aglio
- 1 ciuffetto di prezzemolo
- 6 uova
- 30 gr di pangrattato
- 60 gr di pecorino grattugiato
- 4 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
- sale
- pepe
Preparazione
Pulite i carciofi privandoli delle foglie esterne e dure fino ad ottenere i cuori teneri. Tagliate i cuori di carciofo a metà e privateli della barba, tagliateli poi a spicchi sottili e metteteli a bagno in una ciotola con acqua e succo di limone.
Pulite e tagliate a pezzetti i funghi.
Fate rosolare uno spicchio d’aglio in una padella con l’olio extravergine d’oliva, fate soffriggere i carciofi e i funghi, nel frattempo sbattete le uova in una ciotola col pecorino, il pangrattato e il prezzemolo tritato, salate e pepate a piacere.
Versate le uova sui carciofi e i funghi, fate addensare le uova e, aiutandovi con un coperchio, girate la frittata per farla dorare da entrambi i lati.
Servite calda.
Info
Nazionalità: Italiana
Categoria: contorni
Difficoltà: media
Tempo di preparazione:
Attrezzatura: ciotola, padella, forchetta, coperchio padella
Pubblicata:
Calorie: 0 Kcal a porzione
Rating: 4.0 (1 review)
Autore: Carmelo Scuderi
