Frittata di carciofi e funghi

Nazionalità: Italiana
Pubblicata: 07/10/2018
Calorie: <span itemprop="nutrition" itemscope itemtype="http://schema.org/NutritionInformation"> 0 a porzione
Rating: <span itemprop="aggregateRating" itemscope itemtype="http://schema.org/AggregateRating"> 4.0 ( 1 review)
Autore: Carmelo Scuderi

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Attrezzatura : ciotola, padella, forchetta, coperchio padella

descrizione del piatto Frittata di carciofi e funghi.

Pulite i carciofi privandoli delle foglie esterne e dure fino ad ottenere i cuori teneri.
Tagliate i cuori di carciofo a metà e privateli della barba, tagliateli poi a spicchi sottili e metteteli a bagno in una ciotola con acqua e succo di limone.
Pulite e tagliate a pezzetti i funghi.
Fate rosolare uno spicchio d’aglio in una padella con l’olio extravergine d’oliva, fate soffriggere i carciofi e i funghi, nel frattempo sbattete le uova in una ciotola col pecorino, il pangrattato e il prezzemolo tritato, salate e pepate a piacere.
Versate le uova sui carciofi e i funghi, fate addensare le uova e, aiutandovi con un coperchio, girate la frittata per farla dorare da entrambi i lati.
Servite calda.

Preparazione Frittata di carciofi e funghi

Passo 1.

Pulite i carciofi privandoli delle foglie esterne e dure fino ad ottenere i cuori teneri.
Passo 2.

Tagliate i cuori di carciofo a metà e privateli della barba, tagliateli poi a spicchi sottili e metteteli a bagno in una ciotola con acqua e succo di limone.
Passo 3.

Pulite e tagliate a pezzetti i funghi.
Passo 4.

Fate rosolare uno spicchio d’aglio in una padella con l’olio extravergine d’oliva, fate soffriggere i carciofi e i funghi, nel frattempo sbattete le uova in una ciotola col pecorino, il pangrattato e il prezzemolo tritato, salate e pepate a piacere.
Passo 5.

Versate le uova sui carciofi e i funghi, fate addensare le uova e, aiutandovi con un coperchio, girate la frittata per farla dorare da entrambi i lati.
Passo 6.

Servite calda.