Ricette Regionali

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Cucina tipica regionale italiana
Ricette regionali italiane

Veneto · dispensa regionale

Prodotti tipici veneti

Scopri 59 prodotti tipici di Veneto, divisi per categoria: formaggi, salumi, prodotti ittici, ortofrutta, condimenti e specialità da forno.

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Prodotti tipici e territorio: Veneto

Prodotti e tradizioni · Veneto

Tradizioni e prodotti tipici del Veneto

La tradizione dei prodotti tipici veneti attraversa formaggi, salumi, ortaggi, cereali, oli e dolci da forno. Asiago, Monte Veronese, Piave, Casatella Trevigiana e Morlacco del Grappa affiancano Sopressa Vicentina, Prosciutto Veneto e Pastin. Radicchio Rosso di Treviso, Radicchio di Castelfranco, Asparago Bianco di Bassano, Fagiolo di Lamon e Riso Nano Vialone Veronese raccontano la varietà agricola regionale. Gli oli del territorio, Pandoro di Verona, Bussolà, Baicoli e Focaccia Veneta completano una dispensa ampia, legata a produzioni locali e ricette tramandate.

Tradizioni da conoscere

I prodotti di Veneto

59 schede organizzate per categoria. Ogni pagina include identikit, uso in cucina e consigli pratici di conservazione.

Pandoro di Verona

Prodotto simbolo

Pandoro di Verona

Pandoro di Verona appartiene al patrimonio gastronomico di Veneto tra lievitati, pani, biscotti e dolci della tradizione. La scheda offre una guida pratica all'uso in cucina, alla conservazione e agli aspetti utili per riconoscerne lo stile tradizionale.

  • Categoria: Prodotti da forno e dolciari
  • Territorio: Veneto
  • Uso consigliato: da portare in tavola come pane, merenda, dessert o specialità delle feste

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Prodotti tipici veneti

Formaggi e latticini

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Formaggi e latticini

Asiago

Sapido, aromatico e persistente

  • Zona: Altopiano di Asiago e pianura vicentina e trentina
  • In cucina: Al tagliere, nella polenta

Formaggio vaccino fresco (pressato) o stagionato (d’allevo), dolce o saporito.

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Formaggi e latticini

Piave

Sapido, aromatico e persistente

  • Zona: Provincia di Belluno
  • In cucina: Al tagliere, grattugiato

Formaggio vaccino a pasta dura, dolce e fragrante.

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Formaggi e latticini

Montasio DOP

Formaggio vaccino DOP a pasta cotta, espressione della tradizione casearia del Veneto orientale

  • Zona: Veneto orientale e Friuli
  • In cucina: Al tagliere, nel frico

Formaggio vaccino dolce da giovane, saporito da stagionato.

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Formaggi e latticini

Bastardo del Grappa

Formaggio tradizionale degli alpeggi del Grappa, dalla pasta paglierina e dal gusto che evolve con la stagionatura

  • Zona: Massiccio del Grappa
  • In cucina: Al tagliere

Formaggio d’alpeggio semigrasso.

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Formaggi e latticini

Schiz bellunese

Formaggio freschissimo del Bellunese, senza crosta e tradizionalmente cotto in padella

  • Zona: Provincia di Belluno
  • In cucina: Alla piastra con polenta

Formaggio fresco da cuocere in padella con burro o panna.

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Formaggi e latticini

Tosella

Formaggio freschissimo di malga, ideale alla piastra o in padella

  • Zona: Altopiano di Asiago
  • In cucina: Alla piastra

Formaggio freschissimo da cuocere.

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Formaggi e latticini

Formaggio Valmorel

Formaggio bellunese a pasta semidura, con profilo dolce e note di montagna.

  • Zona: Valmorel, Bellunese
  • In cucina: Al tagliere

Formaggio vaccino di montagna.

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Formaggi e latticini

Pecorino dei Berici

Formaggio ovino vicentino, compatto e fragrante, espressione dei Colli Berici.

  • Zona: Colli Berici
  • In cucina: Al tagliere

Pecorino dei colli vicentini.

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Prodotti tipici veneti

Salumi e carni

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Salumi e carni

Pastin bellunese

Ricco, aromatico e persistente

  • Zona: Provincia di Belluno
  • In cucina: Alla piastra con polenta

Impasto di carne suina e bovina speziato, da cuocere.

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Salumi e carni

Salame di Verona

Salame suino tradizionale della provincia di Verona, lavorato e stagionato secondo usi locali

  • Zona: Provincia di Verona
  • In cucina: Al tagliere

Salame suino con aglio.

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Salumi e carni

Sfilacci di equino

Fili di carne equina lavorata e sfilacciata, specialità tradizionale della cucina padovana

  • Zona: Padovano
  • In cucina: Su insalate, risotti

Carne di cavallo essiccata e sfilacciata.

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Salumi e carni

Bondola

Insaccato rustico veronese, da cuocere e servire caldo

  • Zona: Polesine
  • In cucina: Lessata

Insaccato cotto tondeggiante.

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Salumi e carni

Pepoi

Piccoli polli saporiti, legati alla cucina contadina

  • Zona: Veneto
  • In cucina: Cotti

Salume tradizionale veneto.

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Salumi e carni

Cotechino di Trecenta

Insaccato del Polesine da cuocere lentamente, ideale con polenta e fagioli.

  • Zona: Trecenta, Polesine
  • In cucina: Lessato con purè

Cotechino tradizionale polesano.

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Prodotti tipici veneti

Prodotti ittici

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Prodotti tipici veneti

Prodotti ortofrutticoli e cereali

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Prodotti ortofrutticoli e cereali

Bisi de Lumignan

Piselli vicentini precoci e dolci, protagonisti di risi e bisi e contorni primaverili.

  • Zona: Lumignano, Colli Berici
  • In cucina: Nei risi e bisi

Piselli precoci e dolci.

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Prodotti ortofrutticoli e cereali

Patata di Rotzo

Patata dell’altopiano vicentino, versatile e adatta a gnocchi, arrosti e piatti rustici.

  • Zona: Rotzo, Altopiano di Asiago
  • In cucina: Al forno

Patata di montagna saporita.

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Prodotti tipici veneti

Oli e condimenti

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Oli e condimenti

Olio Garda Orientale DOP

Olio extravergine Garda DOP con menzione geografica Orientale, legato alla sponda veronese del lago

  • Zona: Sponda veronese del Garda
  • In cucina: A crudo su pesce di lago

Extravergine dolce e leggero.

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Oli e condimenti

Mostarda vicentina

Composta chiara di mele cotogne e senape, dolce e piccante

  • Zona: Provincia di Vicenza
  • In cucina: Con formaggi e bolliti

Mostarda di mele cotogne con senape.

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Prodotti tipici veneti

Prodotti da forno e dolciari

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Prodotti da forno e dolciari

Baicoli

Saporito e conviviale

  • Zona: Venezia
  • In cucina: Inzuppati nel caffè o nella cioccolata

Biscotti sottili e croccanti.

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Prodotti da forno e dolciari

Baicoli veneziani

Biscotti secchi di Venezia, in sottili fettine ovali, pensati per conservarsi a lungo

  • Zona: Venezia
  • In cucina: Inzuppati

Biscotti secchi sottilissimi.

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Prodotti da forno e dolciari

Nadalin di Verona

Dolce natalizio veronese, basso e a stella, con mandorle e pinoli

  • Zona: Verona
  • In cucina: Nelle feste natalizie

Dolce a stella antenato del pandoro.

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