Prodotti e tradizioni · Liguria
Tradizioni e prodotti tipici della Liguria
La Liguria racconta le proprie tradizioni attraverso prodotti che valorizzano erbe aromatiche, ortaggi, olio, formaggi freschi e stagionati, salumi di entroterra e preparazioni da forno. Accanto a Prescinsêua, Brussu e Formaggetta savonese trovano spazio Toma di Mendatica, Giuncata, Pecorino ligure di malga, Caciotta di Brugnato, Formaggio de San Stè e Formaggetta del ponente; Salame di Sant’Olcese, Mostardella di Vobbia, Salsiccia di Ceriana, Testa in cassetta o soppressata, Salsiccia ligure, Prosciutta castelnovese, Sanguinaccio ligure e Cima ligure; Basilico Genovese, Asparago Violetto e Carciofo Spinoso di Albenga, Fagiolo di Pigna, Aglio bianco di Vessalico, Zucchino trombetta, Patata quarantina bianca, Chinotto di Savona e Olio Riviera Ligure. A completare il quadro ci sono Pesto Genovese, Salsa di noci, Focaccia Genovese, Focaccia di Recco, Farinata, Pandolce, Canestrelli, Amaretto di Sassello e Baci di Alassio. Tra le ulteriori specialità si incontrano Caprino della Valbrevenna, Sarasso e Sola, Salame con i lardelli, Salame cotto e crudo di Sassello e Frizze della Val Bormida; Albicocca Valleggia e Fagiolana di Torza raccontano l’ortofrutta, mentre Agliata e Gobeletti completano la selezione.
