Prodotti e tradizioni · Piemonte
Tradizioni e prodotti tipici del Piemonte
Il Piemonte vanta una tradizione di prodotti tipici particolarmente ricca, con formaggi, salumi, pesce d’acqua dolce, riso, frutta, salse e dolci che compongono una dispensa molto riconoscibile. Castelmagno, Bra, Raschera, Robiola di Roccaverano e Toma Piemontese affiancano ora Gorgonzola, Maccagno o Macagn e Toumin dal Mel. Crudo di Cuneo, Salame Piemonte, Salame della Duja e Mocetta trovano compagnia in Salsiccia di Bra, Cappone di Morozzo, Mustardela, Fidighin o Fideghina, Salame di Turgia e Bovino Piemontese. Nocciola Piemonte, Riso di Baraggia, Mela Rossa Cuneo e Castagna Cuneo si arricchiscono con Fagiolo Cuneo, Peperoni di Carmagnola, Asparago Santenese e Cardo Gobbo di Nizza Monferrato, mentre Cognà, bagnet verd, Bagnet ross, Bagna caoda, grissini, Gianduiotto, Krumiri, paste di meliga, Amaretti di Mombaruzzo e Baci di dama di Tortona completano il quadro delle specialità regionali. A completare la selezione arrivano il Cevrin di Coazze, la Sola e il Plaisentif tra i formaggi; la Mica della Valle di Susa, l'Agnello Sambucano e il Salame di patate tra le carni; le Ciliegie di Pecetto e la Pera Madernassa per l'ortofrutta. La Mostarda di mele del Biellese e il Bonet ampliano infine condimenti e dolci della tradizione.
