Prodotti e tradizioni · Emilia Romagna
Tradizioni e prodotti tipici dell’Emilia Romagna
L’Emilia Romagna conserva una straordinaria tradizione di prodotti tipici, con un patrimonio che spazia dai grandi formaggi ai salumi, dai condimenti alle specialità da forno. Parmigiano Reggiano, Squacquerone e Formaggio di Fossa convivono con Prosciutto di Parma, Culatello di Zibello, Mortadella Bologna e numerosi salumi territoriali. Aceto Balsamico, Piadina Romagnola, Coppia Ferrarese ed Erbazzone completano una dispensa ricca e riconoscibile, nella quale ogni prodotto rimanda a lavorazioni tramandate e a territori produttivi ben definiti. La sezione Prodotti ittici aggiunge le conserve di Comacchio, la pesca delle marinerie romagnole e l’acquacoltura del Delta del Po.
