Tradizioni d'Abruzzo
Tradizioni culinarie dell'Abruzzo
La cucina abruzzese unisce l'anima pastorale dell'Appennino alla tradizione marinara della costa adriatica. Nelle aree interne dominano preparazioni sostanziose e sapori netti: pasta alla chitarra, legumi, farro, carni ovine e i celebri arrosticini, insieme a formaggi e salumi della tradizione. Tra gli ingredienti più rappresentativi spiccano lo zafferano dell'Aquila, il peperoncino e l'olio extravergine d'oliva. Lungo la costa trovano spazio brodetti e ricette di pesce, mentre dolci, confetti e preparazioni delle feste completano una cucina legata alla stagionalità, alla convivialità e alle ricette tramandate di famiglia in famiglia.
