La preparazione di Crostini ai fegati di pollo appartiene al repertorio della cucina abruzzese e offre un antipasto dal gusto pieno, saporito e di carattere. La ricetta valorizza soprattutto alcune fette di pane casareccio raffermo, fegatini di pollo, pane grattugiato e prosciutto cotto a dadini, ingredienti che costruiscono il gusto senza complicare inutilmente la preparazione. Cottura al forno e controllo dei tempi aiutano a rispettare la consistenza degli ingredienti e a mantenere il gusto equilibrato. Il piatto si inserisce in una gastronomia che passa con naturalezza dai sapori pastorali dell’entroterra alle preparazioni di pesce della costa adriatica.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Crostini ai fegati di pollo
Passo 1.
Bagnare leggermente il pane nel latte, adagiatele in una teglia in cui avrete messo dell'olio.
Passo 2.
Posatevi spora delle fettine di scamorza, sale, pepe e un po' d'olio.
Passo 3.
Coucete nel forno a 180° finchè il formaggio non si fonde.
Cerasuolo d'Abruzzo
Vino rosato · Abruzzo
Il Cerasuolo, rosato di buona personalità, accompagna i fegatini di pollo e il prosciutto, rinfrescando il palato dopo ogni crostino.
Scopri questo vinoDettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi