La ricetta di Pastuccia propone una preparazione sostanziosa della cucina abruzzese, con un profilo pieno, saporito e di carattere. La ricetta valorizza soprattutto farina di grano duro, salsiccia, uva passa e uova, ingredienti che costruiscono il gusto senza complicare inutilmente la preparazione. Nel procedimento, il passaggio di cottura al forno dà alla ricetta la sua struttura e contribuisce ad armonizzarne i sapori. Un piatto di forte impronta casalinga, pensato per una tavola conviviale.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Pastuccia
Passo 1.
In una ciotola, versate la farina e un po' d'acqua.
Passo 2.
Amalgamate il composto e poi aggiungete l'uva passa.
Passo 3.
Fate indorare la salsiccia in padella ed unitela alla pasta precedentemente ottenuta.
Passo 4.
Aggiungete i rossi delle uova.
Passo 5.
Mettete il composto ottenuto in una teglia oliata ed infornate per 45 minuti.
Cerasuolo d'Abruzzo
Vino rosato · Abruzzo
Il Cerasuolo fa da ponte fra il gusto della salsiccia, la dolcezza dell'uva passa e la consistenza rustica della farina di grano duro.
Scopri questo vinoDettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi