Con Parrozzo si porta in tavola un dolce della cucina abruzzese, con un profilo gustativo dolce, fragrante e con una piacevole nota agrumata. Il sapore nasce dall’incontro tra cioccolato fondente, mandorle, semolino e limone, dosati per creare una preparazione equilibrata e ben riconoscibile. Sono soprattutto cottura al forno e montatura a definire la consistenza finale e a legare tra loro i diversi sapori. È una cucina regionale molto varia, capace di accostare prodotti dell’Appennino, ingredienti contadini e specialità della costa.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Parrozzo
Passo 1.
Tritate le mandorle.
Passo 2.
Aggiungetevi quindi il semolino e mescolate.
Passo 3.
Montate a neve i bianchi delle uova.
Passo 4.
Mescolate insieme le mandorle, il semolino, i rossi delle uova e lo zucchero.
Passo 5.
Unite i bianchi montati a neve.
Passo 6.
Imburrate ed infarinate lo stampo per torte e fersatevi dentro il composto preparato.
Passo 7.
Fate cuocere nel forno preriscaldato a 180° per 45 minuti.
Passo 8.
Una volta cotto, estraete il dolce dallo stampo e posatelo su un piatto di portata.
Passo 9.
Lasciatelo raffreddare per diverse ore.
Passo 10.
Sciogliete a bagnomaria il cioccolato insieme a panna e burro e spalmatelo prima sulla base e poi, una volta solidificato, sulla parte superiore del dolce.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi