Ricette Regionali

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Cucina tipica regionale italiana
Ricette regionali italiane

Trentino Alto Adige · dispensa regionale

Prodotti tipici trentini

Scopri 64 prodotti tipici di Trentino Alto Adige, divisi per categoria: formaggi, salumi, prodotti ittici, ortofrutta, condimenti e specialità da forno.

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Prodotti tipici e territorio: Trentino Alto Adige

Prodotti e tradizioni · Trentino Alto Adige

Tradizioni e prodotti tipici del Trentino Alto Adige

Il Trentino Alto Adige esprime una tradizione di prodotti tipici legata a formaggi, salumi, pesci d’acqua dolce, frutta e specialità da forno. Puzzone di Moena, Spressa delle Giudicarie, Stelvio, Vezzena e Graukäse raccontano la varietà casearia; Speck Alto Adige, Carne Salada e Mortandela affumicata completano il repertorio delle lavorazioni di carne. Trote e salmerino IGP, pesci del Garda e del Lago di Caldonazzo affiancano mele, Susina di Dro, Olio Garda Trentino, Schüttelbrot, Zelten e Strudel di mele: una dispensa che unisce montagne, acque interne e prodotti dolciari.

Tradizioni da conoscere

I prodotti di Trentino Alto Adige

64 schede organizzate in sei categorie. Ogni pagina include identikit, uso in cucina e consigli pratici di conservazione.

Speck Alto Adige

Prodotto simbolo

Speck Alto Adige

Speck Alto Adige è una preparazione tradizionale della norcineria di Trentino Alto Adige, legata a lavorazioni territoriali e consumo conviviale. La scheda offre una guida pratica all'uso in cucina, alla conservazione e agli aspetti utili per riconoscerne lo stile tradizionale.

  • Categoria: Salumi e carni
  • Territorio: Trentino Alto Adige
  • Uso consigliato: ideale per taglieri, panini, antipasti o per insaporire primi e secondi della cucina regionale

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Prodotti tipici trentini

Formaggi e latticini

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Formaggi e latticini

Puzzone di Moena

Sapido, aromatico e persistente

  • Zona: Val di Fassa e Val di Fiemme
  • In cucina: Al tagliere, fuso sulla polenta

Formaggio a crosta lavata dal profumo intenso e dal sapore dolce.

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Formaggi e latticini

Stelvio

Sapido, aromatico e persistente

  • Zona: Val Venosta
  • In cucina: Al tagliere

Formaggio a crosta lavata arancione, aromatico.

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Formaggi e latticini

Vezzena

Sapido, aromatico e persistente

  • Zona: Altopiani di Lavarone e Folgaria
  • In cucina: Al tagliere, grattugiato

Formaggio d’alpeggio a lunga stagionatura, piccante.

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Formaggi e latticini

Graukäse

Sapido, aromatico e persistente

  • Zona: Valle Aurina e Val Pusteria
  • In cucina: Con olio, aceto e cipolla

Formaggio grigio magro a coagulazione acida.

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Formaggi e latticini

Trentingrana

Pieno, sapido ma equilibrato

  • Zona: Trentino
  • In cucina: Grattugiato, al tagliere

Grana prodotto con latte di montagna senza insilati.

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Formaggi e latticini

Burro Fieno

Delicato, lattico e cremoso

  • Zona: Trentino
  • In cucina: Su pane, in cucina

Burro da latte di vacche alimentate a fieno.

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Prodotti tipici trentini

Salumi e carni

Categorie ↑

Salumi e carni

Speck Alto Adige

Ricco, aromatico e persistente

  • Zona: Alto Adige
  • In cucina: A fette sottili, nei canederli

Prosciutto leggermente affumicato e stagionato, con sale, aromi e poco fumo.

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Prodotti tipici trentini

Prodotti ittici

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Prodotti tipici trentini

Prodotti ortofrutticoli e cereali

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Prodotti ortofrutticoli e cereali

Mela Val di Non

Fresco e fragrante

  • Zona: Val di Non e Val di Sole
  • In cucina: Fresca, nello strudel

Mele Golden, Renetta e Red Delicious di montagna.

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Prodotti ortofrutticoli e cereali

Susina di Dro

Territoriale, netto e riconoscibile

  • Zona: Dro, Valle del Sarca
  • In cucina: Fresca, in confetture

Susina dalla polpa soda e dolce.

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Prodotti tipici trentini

Oli e condimenti

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Oli e condimenti

Olio Garda Trentino

Equilibrato, con note aromatiche persistenti

  • Zona: Riva del Garda e Basso Sarca
  • In cucina: A crudo su pesce di lago

Extravergine delicato e dolce, tra i più settentrionali d’Europa.

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Prodotti tipici trentini

Prodotti da forno e dolciari

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Prodotti da forno e dolciari

Schüttelbrot

Saporito e conviviale

  • Zona: Alto Adige
  • In cucina: Con speck e formaggi

Pane croccante di segale scosso a mano, con cumino e finocchio.

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Prodotti da forno e dolciari

Zelten

Saporito e conviviale

  • Zona: Trentino e Alto Adige
  • In cucina: Nelle feste natalizie

Dolce di frutta secca e candita.

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Prodotti da forno e dolciari

Strudel di mele

Saporito e conviviale

  • Zona: Trentino e Alto Adige
  • In cucina: Tiepido con panna

Pasta sottile arrotolata con mele, uvetta e cannella.

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