La ricetta di Brodo alla vastese propone un secondo piatto della cucina abruzzese, con un profilo sapido, delicato e marcatamente marino. Il sapore nasce dall’incontro tra cicale di mare, gamberi, scorfani e razze, dosati per creare una preparazione equilibrata e ben riconoscibile. È una cucina regionale molto varia, capace di accostare prodotti dell’Appennino, ingredienti contadini e specialità della costa. Un secondo che punta soprattutto sulla qualità dell’ingrediente principale e sulla cottura.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Brodo alla vastese
Passo 1.
Fate cuocere i pomodori e il peperone in una padella.
Passo 2.
Aggiungete i pesci, nell'ordine in cui compaiono tra gli ingredienti.
Passo 3.
Fate cuocere per un quarto d'ora con coperchio sopra il tegame.
Abruzzo Pecorino
Vino bianco · Abruzzo
Il Pecorino ha freschezza e struttura per accompagnare la varietà di pesci, crostacei e pomodoro di questo brodetto adriatico.
Scopri questo vinoDettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi