Ricette Regionali

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Cucina tipica regionale italiana
Ricette regionali italiane

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Filtri: merluzzi

ricetta: Brodo alla vastese

Brodo alla vastese

Abruzzo - secondi
Ingredienti: cicale di mare, gamberi, scorfani, razze, tracine, sogliole, merluzzi, triglie, calamari, 800 g di pomodori, olio extravergine d'oliva, 1/2 peperone, aglio, prezzemolo, sale
Preparazione: Fate cuocere i pomodori e il peperone in una padella. Aggiungete i pesci, nell'ordine in cui compaiono tra gli ingredienti. Fate cuocere per un quarto d'ora con coperchio sopra il tegame. ...

ricetta: Brodo alla termolese

Brodo alla termolese

Molise - secondi
Ingredienti: 1 kg di pesce<br> lucerne, merluzzi, triglie, pannocchie, seppioline, cozze, vongole<br> ed altro pesce di scoglio, 400 gr di pomodori, 1 cucchiaio di salsa, 1/2 peperone, prezzemolo, 1 spicchio di aglio, 1 peperoncino, 300 gr di ditalini, olio extravergine d'oliva, sale
Preparazione: Lasciate imbiondire nell'olio l'aglio, il peperoncino ed il peperone. Aggiungete i pomodori a pezzetti e, dopo qualche minuto, il pesce. Fate cuocere per una decina di minuti e insaporite con il prezz...

ricetta: Zuppa di pesce

Zuppa di pesce

Molise - secondi
Ingredienti: 1 kg di pesce <br> lucerne, merluzzi, triglie, pannocchie, seppioline, cozze, vongole <br> ed altro pesce di scoglio, 1 cipolla, 10 gr di concentrato di pomodoro, aceto
Preparazione: Fate soffriggere la cipolla tritata in una padella. Unite il pesce, il pomodoro, l'aglio, il sale ed il pepe. Spruzzate d'aceto e fate cuocere per mezz'ora. ...

ricetta: Cerluzzi alla marinara

Cerluzzi alla marinara

Molise - secondi
Ingredienti: 1 kg di merluzzi, 1 spicchio d’aglio, prezzemolo, sale
Preparazione: Le mezze zite al ragù portano in tavola un condimento ricco costruito con quattro carni diverse, rosolate con cipolla e vino e poi lasciate cuocere lentamente nella salsa di pomodoro. La pasta viene infine condita con abbondante ragù e parmigiano grattugiato.

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