La ricetta di Zuppa di pesce propone una minestra della cucina molisana, con un profilo marino, fresco e ben bilanciato da note aromatiche o acidule. Il sapore nasce dall’incontro tra pesce lucerne, merluzzi, triglie, pannocchie, seppioline, cozze, vongole ed altro…, concentrato di pomodoro e cipolla, dosati per creare una preparazione equilibrata e ben riconoscibile. Nel procedimento, il passaggio di soffritto dà alla ricetta la sua struttura e contribuisce ad armonizzarne i sapori. Il piatto si colloca in una tradizione molisana schietta e sostanziosa, dove ricette di campagna e specialità locali restano ben riconoscibili.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Zuppa di pesce
Passo 1.
Fate soffriggere la cipolla tritata in una padella.
Passo 2.
Unite il pesce, il pomodoro, l'aglio, il sale ed il pepe.
Passo 3.
Spruzzate d'aceto e fate cuocere per mezz'ora.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi