Con Insalata di maiale si porta in tavola un antipasto della cucina molisana, con un profilo gustativo pieno, saporito e di carattere. Al centro della preparazione ci sono orecchie di maiale, piedi di maiale e sedano bianco, combinati in modo da mantenere riconoscibili consistenze e aromi. Nel procedimento, il passaggio di lessatura dà alla ricetta la sua struttura e contribuisce ad armonizzarne i sapori. Richiama una cucina rurale e pastorale, legata a pasta fatta in casa, pane, salumi, legumi e prodotti del territorio. Adatto a essere servito come apertura conviviale del pasto.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Insalata di maiale
Passo 1.
Fate lessare il maiale in una pentola con acqua salata.
Passo 2.
Una volta cotto, tagliate le parti in piccoli pezzi e posate i pezzettini in un piatto.
Passo 3.
Mentre sono ancora caldi, conditeli con il sedano tagliato a pezzetti, l'aglio tritato, olio, succo di limone ed una spolverata di pepe.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi