Affunniatelle: un secondo piatto della tradizione molisana, con un gusto deciso, aromatico e leggermente pungente. La ricetta valorizza soprattutto peperoni, pomodori, basilico e peperoncino, ingredienti che costruiscono il gusto senza complicare inutilmente la preparazione. Richiama una cucina rurale e pastorale, legata a pasta fatta in casa, pane, salumi, legumi e prodotti del territorio. Un secondo piatto dal gusto pieno, da completare con un contorno semplice.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Affunniatelle
Passo 1.
Tritate la cipolla e fatela imbiondire in un tegame con l'olio.
Passo 2.
Aggiungete i peperoni tagliati a listarelle, i pomodori, basilico, prezzemolo e peperoncino.
Passo 3.
Fate cuocere una decina di minuti, quidi aggiungete le uova sbattute e completate la cottura.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi