La preparazione di Fave e carciofi appartiene al repertorio della cucina molisana e offre una preparazione sostanziosa dal gusto sapido, morbido e avvolgente. Al centro della preparazione ci sono fave fresche, carciofi, formaggio e uova, combinati in modo da mantenere riconoscibili consistenze e aromi. Il passaggio di lavorazione dell’impasto incide in modo particolare sulla consistenza finale e permette agli aromi di concentrarsi. Il piatto si colloca in una tradizione molisana schietta e sostanziosa, dove ricette di campagna e specialità locali restano ben riconoscibili.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Fave e carciofi
Passo 1.
Mescolate insieme unova, formaggio, aglio e prezzemolo.
Passo 2.
Mettete l'impasto dentro i carciofi.
Passo 3.
Riempite una pentola d'acqua ed immergetevi i carciofi e le fave.
Passo 4.
Mettete un po' d'olio, aggiustate di sale e fate cuocere.
Molise Fiano
Vino bianco · Molise
La struttura del Molise Fiano sostiene le fave e i carciofi legati con uova e formaggio e si accorda con la nota erbacea dei carciofi e la consistenza del composto.
Scopri questo vinoDettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi