Insalata di crudo: un antipasto della tradizione abruzzese, con un gusto marino, fresco e ben bilanciato da note aromatiche o acidule. Al centro della preparazione ci sono calamaretti, vongole, cozze e telline, combinati in modo da mantenere riconoscibili consistenze e aromi. Pensato per iniziare il menu con sapori ben definiti.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Insalata di crudo
Passo 1.
Lavate ed ascuigate i calamaretti, poneteli quindi in un'insalatiera.
Passo 2.
Recuperate i molluschi dalle cozze, dalle vongole e dalle telline; aggiungeteli quindi ai calamaretti.
Passo 3.
Tagliate finemente la cipolla ed unitela al preparato.
Passo 4.
Condite con olio ed aceto.
Abruzzo Cococciola
Vino bianco · Abruzzo
La sapidità del Cococciola valorizza molluschi e frutti di mare, mentre la sua acidità dialoga con il condimento all'aceto.
Scopri questo vinoDettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi