La preparazione di Pasta e fagioli appartiene al repertorio della cucina abruzzese e offre un primo piatto dal gusto rustico, vegetale e ben profumato. È una cucina regionale molto varia, capace di accostare prodotti dell’Appennino, ingredienti contadini e specialità della costa. Un primo da portare in tavola ben caldo, capace di dare subito identità al menu.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Pasta e fagioli
Passo 1.
Lasciare i fagioli in ammollo per 12 ore.
Passo 2.
Far bollire i fagioli insieme al sedano.
Passo 3.
Preparare un soffritto con olio, lardo e cipolla tritata; aggiungete i pomodori e salate e pepate a piacere.
Passo 4.
Far bollire la pasta, e mescolarla con i fagioli.
Passo 5.
ed il soffritto.
Passo 6.
Far amalgamare per qualche minuto ed aggiungere quindi il peperoncino.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi