Cannelloni all'abruzzese
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- difficileDifficoltÃ
- Tempo
descrizione del piatto Cannelloni all'abruzzese.
Ingredienti
- 350 gr di farina di grano
- 150 gr di farina di granturco
- 5 uova
- 400 gr di macinato misto di manzo, maiale, agnello
- 100 gr di pecorino macinato
- olio extravergine d'oliva
- burro
- noce moscata
- sale
Impastare le due farine con acqua e un po' di sale sale fino ad ottenere un panetto consistente.
Fare dei quadrati di sfoglia e cuocerli per alcuni minuti in acqua salata, quindi metterli su un tagliere o sul tavolo.
Impastare la carne con le uova, il pecorino e la noce moscata.
Far rosolare l'impasto ottenuto.
Mettere un po' di impasto in ogni quadrato e arrotolare a forma di cannellone.
Mettere i cannelloni in una teglia e spennerlarli con il rosso dell'uovo.
Mettere nel forno e far cuocere a 160 gradi per circa 20 minuti circa.
Preparazione Cannelloni all'abruzzese
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Passo 1.
Impastare le due farine con acqua e un po' di sale sale fino ad ottenere un panetto consistente.
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Passo 2.
Fare dei quadrati di sfoglia e cuocerli per alcuni minuti in acqua salata, quindi metterli su un tagliere o sul tavolo.
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Passo 3.
Impastare la carne con le uova, il pecorino e la noce moscata.
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Passo 4.
Far rosolare l'impasto ottenuto.
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Passo 5.
Mettere un po' di impasto in ogni quadrato e arrotolare a forma di cannellone.
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Passo 6.
Mettere i cannelloni in una teglia e spennerlarli con il rosso dell'uovo.
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Passo 7.
Mettere nel forno e far cuocere a 160 gradi per circa 20 minuti circa.
Note
- Nazionalità : Italiana
- Pubblicata:
- Calorie: 0 a porzione
- Rating: 4.0 (1 review)
- Autore: Carmelo Scuderi
