Con Sogliole alla giuliese si porta in tavola un secondo piatto della cucina abruzzese, con un profilo gustativo marino, fresco e ben bilanciato da note aromatiche o acidule. La ricetta valorizza soprattutto sogliole, olive nere, limone e prezzemolo, ingredienti che costruiscono il gusto senza complicare inutilmente la preparazione. È una cucina regionale molto varia, capace di accostare prodotti dell’Appennino, ingredienti contadini e specialità della costa. Un secondo piatto dal gusto pieno, da completare con un contorno semplice.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Sogliole alla giuliese
Passo 1.
Pulite le sogliole e togliete la pelle.
Passo 2.
Fatele cuocere in un tegame con olio, il succo di mezzo limone, un po' d'acqua, l'aglio ed il prezzemolo.
Passo 3.
Quando è quasi cotto, aggiungete le olive e salate a piacere.
Passo 4.
Mettete le sogliole nei piatti di portata e decorate con delle fette di limone.
Trebbiano d'Abruzzo
Vino bianco · Abruzzo
Il Trebbiano, fine e fresco, lascia protagonista la delicatezza delle sogliole e accompagna limone, prezzemolo e olive.
Scopri questo vinoDettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi