Tiella: un contorno della tradizione abruzzese, con un gusto rustico, vegetale e ben profumato. Nella versione proposta, gli ingredienti che ne definiscono maggiormente il carattere sono pomodori, patate, melanzane e sedano. Cottura al forno e controllo dei tempi aiutano a rispettare la consistenza degli ingredienti e a mantenere il gusto equilibrato. È una cucina regionale molto varia, capace di accostare prodotti dell’Appennino, ingredienti contadini e specialità della costa. Una preparazione semplice ma espressiva, capace di completare il piatto principale senza appesantirlo.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Tiella
Passo 1.
Tagliate a fette le melanzane e mettetele in ammollo con acqua e sale per un'ora.
Passo 2.
Pulite e tagliate a fette le patate.
Passo 3.
Tritate l'aglio il prezzemolo ed il sedano.
Passo 4.
Disponete le verdure in una teglia in modo da formare degli strati.
Passo 5.
Per ogni strato di melanzane mettete le patate, il sedano, gli aromi e dell'olio.
Passo 6.
Fate cuocere nel forno preriscaldato a 180° fino a cottura ultimata.
Trebbiano d'Abruzzo
Vino bianco · Abruzzo
La freschezza del Trebbiano accompagna gli strati di patate, pomodori e melanzane, lasciando spazio alle erbe e all'aglio.
Scopri questo vinoDettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi