Con Cannarozzetti allo zafferano si porta in tavola un primo piatto della cucina abruzzese, con un profilo gustativo pieno, saporito e di carattere. Al centro della preparazione ci sono cannarozzetti, guanciale, ricotta e zafferano, combinati in modo da mantenere riconoscibili consistenze e aromi. Nel procedimento, il passaggio di soffritto dà alla ricetta la sua struttura e contribuisce ad armonizzarne i sapori. Il piatto si inserisce in una gastronomia che passa con naturalezza dai sapori pastorali dell’entroterra alle preparazioni di pesce della costa adriatica.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Cannarozzetti allo zafferano
Passo 1.
Soffriggete il guanciale tagliato a listarelle.
Passo 2.
Unite la ricotta, lo zafferano, il pepe ed amalgamate il composto.
Passo 3.
Aggiungete infine i cannarozzetti cotti in abbondante acqua.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi