Crostini alla chietina: un antipasto della tradizione abruzzese, con un gusto sapido, delicato e marcatamente marino. La ricetta valorizza soprattutto pane, filetti di alice, capperi e uova, ingredienti che costruiscono il gusto senza complicare inutilmente la preparazione. Nel procedimento, il passaggio di frittura dà alla ricetta la sua struttura e contribuisce ad armonizzarne i sapori. È una cucina regionale molto varia, capace di accostare prodotti dell’Appennino, ingredienti contadini e specialità della costa.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Crostini alla chietina
Passo 1.
Tagliate il pane a fette alte circa 1 cm.
Passo 2.
Sbattete le uova, immergetevi i crostini e fateli poi friggere in olio caldo.
Passo 3.
Quando i crostini si saranno raffreddati, cospargeteli con il burro.
Passo 4.
Completate con un acciuga ed un cappero.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi