Tagliatelle al sugo di lumache

Nazionalità: Italiana
Pubblicata: 01/10/2015
Calorie: <span itemprop="nutrition" itemscope itemtype="http://schema.org/NutritionInformation"> 0 a porzione
Rating: <span itemprop="aggregateRating" itemscope itemtype="http://schema.org/AggregateRating"> 4.0 ( 1 review)
Autore: Carmelo Scuderi

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Attrezzatura : due pentole

descrizione del piatto Tagliatelle al sugo di lumache.

Lavate le lumache in aceto e sale, quindi sciaquatele.
Ripetete più volte l'operazione Fate bollire le lumache in acqua per mezz'ora, quindi sgusciatele e rimettetele in aceto e sale, passatele quindi nella farina.
Fate soffriggere aglio e peperoncino tritati, aggiungete le lumache, sale e pepe a piacere e fate cuocere.
A metà cottura unite gli aromi e la polpa di pomodoro.
Chiudete la pentola con un coperchio e completate la cottura.
Fate cuocere la pasta e conditela con il sugo ottenuto.

Preparazione Tagliatelle al sugo di lumache

Passo 1.

Lavate le lumache in aceto e sale, quindi sciaquatele.
Passo 2.

Ripetete più volte l'operazione Fate bollire le lumache in acqua per mezz'ora, quindi sgusciatele e rimettetele in aceto e sale, passatele quindi nella farina.
Passo 3.

Fate soffriggere aglio e peperoncino tritati, aggiungete le lumache, sale e pepe a piacere e fate cuocere.
Passo 4.

A metà cottura unite gli aromi e la polpa di pomodoro.
Passo 5.

Chiudete la pentola con un coperchio e completate la cottura.
Passo 6.

Fate cuocere la pasta e conditela con il sugo ottenuto.