Rape strascinate: un contorno della tradizione abruzzese, con un gusto deciso, aromatico e leggermente pungente. La ricetta valorizza soprattutto rape, peperoncino e aglio, ingredienti che costruiscono il gusto senza complicare inutilmente la preparazione. Rosolatura e controllo dei tempi aiutano a rispettare la consistenza degli ingredienti e a mantenere il gusto equilibrato. Un contorno dal carattere deciso, utile per dare varietà e contrasto al menu.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Rape strascinate
Passo 1.
Pulite le rape, affettatele e mettetele in ammollo in acqua.
Passo 2.
Fate rosolare l'aglio nell'olio.
Passo 3.
Aggiungete quindi del'acqua, le rape e un pizzico di sale.
Passo 4.
Fate cuocere fino all'esaurimento dell'acqua.
Passo 5.
Una volta che le rape si sono cotte, aggiungete un filo d'olio ed il peperoncino.
Passo 6.
Fate amalgamare per una decina di minuti a fuoco moderato.
Abruzzo Passerina
Vino bianco · Abruzzo
Il gusto fresco e lineare della Passerina aiuta a bilanciare la vena amarognola delle rape e il piccante di aglio e peperoncino.
Scopri questo vinoDettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi