Triglie alla rosetana: un secondo piatto della tradizione abruzzese, con un gusto pieno, saporito e di carattere. La ricetta valorizza soprattutto triglie, prosciutto crudo, alloro e vino bianco, ingredienti che costruiscono il gusto senza complicare inutilmente la preparazione. Il piatto si inserisce in una gastronomia che passa con naturalezza dai sapori pastorali dell’entroterra alle preparazioni di pesce della costa adriatica. Un secondo piatto dal gusto pieno, da completare con un contorno semplice.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Triglie alla rosetana
Passo 1.
Tagliare il prosciutto a striscioline.
Passo 2.
In una teglia, mettere le triglie alternate al prosciutto e l'alloro.
Passo 3.
Aggiungere olio, vino, poca acqua ed un pizzico di sale.
Passo 4.
Far cuocere a fuoco lento fino a quando il pesce non sia ben cotto.
Cerasuolo d'Abruzzo
Vino rosato · Abruzzo
Il Cerasuolo, grazie alla sua struttura e freschezza, accompagna il sapore deciso delle triglie e la sapidità del prosciutto crudo.
Scopri questo vinoDettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi