La preparazione di Li Cumberzejune appartiene al repertorio della cucina abruzzese e offre un dolce dal gusto dolce, fragrante e con una piacevole nota agrumata. Al centro della preparazione ci sono latte, ammoniaca, limone e semi di anice, combinati in modo da mantenere riconoscibili consistenze e aromi. Il procedimento combina cottura al forno e lavorazione dell’impasto, due passaggi che aiutano a costruire consistenza e intensità aromatica. È una cucina regionale molto varia, capace di accostare prodotti dell’Appennino, ingredienti contadini e specialità della costa.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Li Cumberzejune
Passo 1.
Sbattete le uova insieme allo zucchero.
Passo 2.
Unite latte farina ed olio.
Passo 3.
Mescolate fino ad amalgamare bene il composto.
Passo 4.
Grattugiatevi dentro la buccia del limone, ed unite cannella, anice e ammoniaca.
Passo 5.
Stendete l'impasto e tagliatelo in strisce della forma desiderata e mettetele su una teglia da forno.
Passo 6.
Fate cuocere a 180° fino a completa doratura.
Abruzzo Spumante
Spumante · Abruzzo
I profumi di anice, limone e cannella dei biscotti si sposano con bollicine morbide: cerca una versione dolce dello spumante, evitando quelle brut.
Scopri questo vinoDettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi