Frittata di alici: una preparazione sostanziosa della tradizione abruzzese, con un gusto deciso, aromatico e leggermente pungente. Il sapore nasce dall’incontro tra alici, peperoncino, pecorino grattugiato e uova, dosati per creare una preparazione equilibrata e ben riconoscibile. Il passaggio di frittura incide in modo particolare sulla consistenza finale e permette agli aromi di concentrarsi. È una cucina regionale molto varia, capace di accostare prodotti dell’Appennino, ingredienti contadini e specialità della costa.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Frittata di alici
Passo 1.
Pulite le alici.
Passo 2.
Tritate finemente il prezzemolo.
Passo 3.
Aprite le uova ed unitevi le alici il prezzemolo, il pecorino grattugiato ed il peperoncino.
Passo 4.
Sbattete con una frusta da pasticciere.
Passo 5.
Fate scaldare l'olio in padella e versatevi sopra l'uovo.
Passo 6.
Fatelo cucinare da un lato quindi girate la frittata e fatela cuocere dall'altro lato.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi