La ricetta di Bocconotti propone un dolce della cucina abruzzese, con un profilo dolce, fragrante e con una piacevole nota agrumata. Nella versione proposta, gli ingredienti che ne definiscono maggiormente il carattere sono zucchero a velo, tuoli d'uovo, marmellata di ciliege e limone. La preparazione alterna cottura al forno e lavorazione dell’impasto, mantenendo il piatto semplice ma ben strutturato. Il piatto si inserisce in una gastronomia che passa con naturalezza dai sapori pastorali dell’entroterra alle preparazioni di pesce della costa adriatica.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Bocconotti
Passo 1.
Fate una fontana con la farina.
Passo 2.
Mettetevi al crentro i tuorli e lo zucchero a velo, quindi il burro a pezzetti, la buccia di limone grattugiata ed un pizzico di lievito.
Passo 3.
Impastate fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
Passo 4.
Lasciate riposare per circa 30 minuti.
Passo 5.
Stendete l'impasto e mettetelo in degli stampini di forma rotonda.
Passo 6.
Mettete quindi la marmellata nelle formine e ricopritele con un'altra foglia di impasto.
Passo 7.
Infornate per una ventina di minuti.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi