La preparazione di Chiocce e patate appartiene al repertorio della cucina abruzzese e offre un contorno dal gusto rustico, vegetale e ben profumato. Nella versione proposta, gli ingredienti che ne definiscono maggiormente il carattere sono zucchine (chicocce), patate, cipolla e prezzemolo. Rosolatura e controllo dei tempi aiutano a rispettare la consistenza degli ingredienti e a mantenere il gusto equilibrato. Il piatto si inserisce in una gastronomia che passa con naturalezza dai sapori pastorali dell’entroterra alle preparazioni di pesce della costa adriatica.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Chiocce e patate
Passo 1.
Tagliate zucchine e patate a tocchetti.
Passo 2.
Pulite e affettate la cipolla.
Passo 3.
Scaldate l'olio in una padella e rosolate la cipolla insieme alle zucchiene e alle patate.
Passo 4.
Aggiungete il prezzemolo e salate a piacere.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi