Tagliatelle al baccalà
- 4Persone
- primiCategoria
- mediaDifficoltà
- Tempo
descrizione del piatto Tagliatelle al baccalà.
Ingredienti
- 500 gr di tagliatelle
- 400 gr di baccalà
- 25 gr di funghi secchi
- olio extravergine d'oliva
- 40 gr di burro
- 1 cipolla
- 1 carota
- sedano
- aglio
- 1 chiodo di garofano
- noce moscata
- scorza grattugiata di limone
- vino bianco
- latte
- prezzemolo
- sale
- pepe
Tagliate il baccalà a pezzetti.
Fate rinvenire i funghi in acqua calda per almeno un'ora.
Fate un soffritto con sedano, carota, cipolla, aglio; aggiungete quindi la note moscata la scorza di limone, il chiodo di garofano ed un po' di pepe.
Unite il baccalà e i funghi porcini, quindi sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco.
Una volta sfumato, aggiungete del latte e un pizzico di sale.
Fate cuocere e verso la fine, aggiungete il prezzemolo ed il burro.
Condite la pasta con il sugo ottenuto.
Preparazione Tagliatelle al baccalà
-
Passo 1.
Tagliate il baccalà a pezzetti.
-
Passo 2.
Fate rinvenire i funghi in acqua calda per almeno un'ora.
-
Passo 3.
Fate un soffritto con sedano, carota, cipolla, aglio; aggiungete quindi la note moscata la scorza di limone, il chiodo di garofano ed un po' di pepe.
-
Passo 4.
Unite il baccalà e i funghi porcini, quindi sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco.
-
Passo 5.
Una volta sfumato, aggiungete del latte e un pizzico di sale.
-
Passo 6.
Fate cuocere e verso la fine, aggiungete il prezzemolo ed il burro.
-
Passo 7.
Condite la pasta con il sugo ottenuto.
Note
- Nazionalità: Italiana
- Pubblicata:
- Calorie: 0 a porzione
- Rating: 4.0 (1 review)
- Autore: Carmelo Scuderi
