Con Papatilli (Pepatelli) si porta in tavola un dolce della cucina abruzzese, con un profilo gustativo dolce, fragrante e con una piacevole nota agrumata. Il sapore nasce dall’incontro tra miele, mandorle, scorza di limone e farina, dosati per creare una preparazione equilibrata e ben riconoscibile. Sono soprattutto cottura al forno e lavorazione dell’impasto a definire la consistenza finale e a legare tra loro i diversi sapori. Il piatto si inserisce in una gastronomia che passa con naturalezza dai sapori pastorali dell’entroterra alle preparazioni di pesce della costa adriatica. Un finale dolce dal carattere regionale, adatto anche alle occasioni di festa.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Papatilli (Pepatelli)
Passo 1.
Tostate le mandorle.
Passo 2.
Bollite il miele ed unitevi le mandorle, la scorza di limone grattugiata, un po' di farina ed il pepe.
Passo 3.
Mescolate in modo da ottenere un impasto denso (eventualmente aggiungete ancora della farina).
Passo 4.
Adagiate in una teglia e lasciate riposare finchè non raffredda.
Passo 5.
Ricavate dei rettangolini dal composto e metteteli a cuocere nel forno non troppo caldo.
Abruzzo Spumante
Spumante · Abruzzo
La dolcezza del miele e gli aromi di mandorle, limone e pepe richiedono un vino almeno altrettanto dolce: scegli lo spumante solo in una versione dolce.
Scopri questo vinoDettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi