La Ciliegia di Marostica IGP nasce nell’area collinare vicentina attorno a Marostica. I frutti, raccolti a mano per il mercato fresco, sono riconoscibili per il colore rosso vivo o scuro, il peduncolo e la polpa succosa, con caratteristiche che dipendono dalle varietà ammesse.
Carattere del prodotto
Identikit di Ciliegia di Marostica IGP
Territorio
Origine e tradizione
L’Indicazione Geografica Protetta collega la coltivazione a una precisa zona della provincia di Vicenza e a regole di produzione e commercializzazione. Il consorzio di tutela vigila sul rispetto del disciplinare lungo la filiera.
Per il consumo fresco il disciplinare richiede ciliegie sane, integre, pulite, provviste di peduncolo e con pezzatura minima prevista dalla norma. Il colore passa dal rosso vivo al rosso scuro in relazione alla varietà e alla maturazione.
A tavola
Come usarlo in cucina
Gustale fresche durante la stagione o usale per crostate, composte e dolci al cucchiaio. Lava i frutti appena prima del consumo e rimuovi il nocciolo nelle preparazioni destinate ai bambini.
Conservazione: Conserva in frigorifero per breve tempo, evitando compressioni; consumale quanto prima per apprezzarne consistenza e aroma.
Acquisto e servizio
Cosa cercare
Per acquistare la versione IGP verifica l’etichettatura prevista e il riferimento al produttore autorizzato. Preferisci frutti con peduncolo, buccia integra e colore coerente con la varietà.