Lasagne al pesto

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1 ora e 30 minutiTempo

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Attrezzatura : mortaio, pentola, schiumarola, canovaccio, piatto da portata

descrizione del piatto Lasagne al pesto.

Ingredienti

400 g pasta all'uovo fresca in fogli (lasagne, anche già pronte)
400 g pasta all'uovo fresca in fogli (lasagne, anche già pronte)
60 g Parmigiano grattugiato
60 g Parmigiano grattugiato
80 g di Burro fuso
80 g di Burro fuso
2 mazzetti di basilico (foglie)
2 mazzetti di basilico (foglie)
2 cucciai di pecorino grattugiato
2 cucciai di pecorino grattugiato
2 cucchiai parmigiano grattugiato
2 cucchiai parmigiano grattugiato
1 spicchio d'aglio
1 spicchio d'aglio
1/2 bicchiere di Olio d'Oliva
1/2 bicchiere di Olio d'Oliva
Sale
Sale

Per preparare il pesto, mettete nel mortaio le foglie di basilico, lo spicchio d'aglio, il parmigiano, il pecorino e un pizzico di sale.
Pestate fino ad ottenere un composto omogeneo che dovrete diluire aggiungendo l'olio a fili e mescolando.
Cuocete le lasagne in abbondante acqua salata (se avete un foglio unico di pasta fresca, tagliatela a quadrati o rettangoli) Scolate con la schiumarola e disponete la pasta su un canovaccio.
Aggiungete al pesto due cucchiai dell'acqua di cottura della pasta e mescolate.
Ponete in un piatto da portata riscaldato, un pò di burro fuso, poi uno strato di lasagne, un pò di pesto e formaggio grattugiato.
Continuate così a strati fino ad esaurimento degli ingredienti.
Servite subito le lasagne ben calde.

Preparazione Lasagne al pesto

Passo 1.

Per preparare il pesto, mettete nel mortaio le foglie di basilico, lo spicchio d'aglio, il parmigiano, il pecorino e un pizzico di sale.
Passo 2.

Pestate fino ad ottenere un composto omogeneo che dovrete diluire aggiungendo l'olio a fili e mescolando.
Passo 3.

Cuocete le lasagne in abbondante acqua salata (se avete un foglio unico di pasta fresca, tagliatela a quadrati o rettangoli) Scolate con la schiumarola e disponete la pasta su un canovaccio.
Passo 4.

Aggiungete al pesto due cucchiai dell'acqua di cottura della pasta e mescolate.
Passo 5.

Ponete in un piatto da portata riscaldato, un pò di burro fuso, poi uno strato di lasagne, un pò di pesto e formaggio grattugiato.
Passo 6.

Continuate così a strati fino ad esaurimento degli ingredienti.
Passo 7.

Servite subito le lasagne ben calde.