La preparazione di Budino al latte appartiene al repertorio della cucina ligure e offre un dolce dal gusto morbido, delicato e cremoso. Al centro della preparazione ci sono latte, stecca di vaniglia, zucchero e uova, combinati in modo da mantenere riconoscibili consistenze e aromi. Cottura al forno e controllo dei tempi aiutano a rispettare la consistenza degli ingredienti e a mantenere il gusto equilibrato. Rientra in una cucina sospesa tra terra e mare, dove olio, erbe aromatiche, ortaggi, legumi e pescato ricorrono con grande naturalezza.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Budino al latte
Passo 1.
Fate bollire in un pentolino il latte con lo zucchero, ve datevi le uova sbattute e la stecca di vaniglia e cuocete continuando a mescolare un minuto.
Passo 2.
Versate il composto in uno stampo da budino e ponete lo stampo in una pirofila con acqua, ponete in forno e cuocete a bagnomaria per 20 minuti a 180 C, fino a quando non si sarà formata una crosti una dorata sulla superficie del budino.
Passo 3.
Sfornate fate raffreddare e sformate il budino su un piatto da portata.
Passo 4.
Servite freddo.
Cinque Terre Sciacchetrà
Vino bianco · Liguria
La componente dolce dello Sciacchetrà segue il budino al latte senza contrastarne lo zucchero, mentre i profumi di miele e frutta matura si fondono con la vaniglia.
Scopri questo vinoDettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi