Focaccia dolce genovese

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Attrezzatura : ciotola, teglia

descrizione del piatto Focaccia dolce genovese.

Fate sciogliere un cubetto di lievito in una ciotola con un bicchiere di acqua tiepida e un cucchiaino di zucchero.
Impastate mezzo chilo di farina con l’acqua e il lievito, quando l’impasto sarà omogeneo fate lievitare in forno spento con la luce accesa per un’ora e mezza.
Riprendete la pasta lievitata ed impastatela con la rimanente farina, il lievito anche questa volta sciolto in acqua tiepida e un cucchiaino di zucchero, il burro ammorbidito a temperatura ambiente, lo zucchero, l’uvetta precedentemente fatta rinvenire in un bicchierino di liquore, i pinoli, la buccia grattugiata di un limone e il liquore.
Quando l’impasto sarà omogeneo, copritelo e fatelo lievitare in forno spento con la luce accesa per altre due ore.
Trascorso questo tempo, riprendete la pasta, lavoratela poco e ponetela in una teglia imburrata, lasciatela riposare nella teglia 15 minuti prima di mettere in forno caldo a 150° per un’ora.
Sfornate e servite.

Preparazione Focaccia dolce genovese

Passo 1.

Fate sciogliere un cubetto di lievito in una ciotola con un bicchiere di acqua tiepida e un cucchiaino di zucchero.
Passo 2.

Impastate mezzo chilo di farina con l’acqua e il lievito, quando l’impasto sarà omogeneo fate lievitare in forno spento con la luce accesa per un’ora e mezza.
Passo 3.

Riprendete la pasta lievitata ed impastatela con la rimanente farina, il lievito anche questa volta sciolto in acqua tiepida e un cucchiaino di zucchero, il burro ammorbidito a temperatura ambiente, lo zucchero, l’uvetta precedentemente fatta rinvenire in un bicchierino di liquore, i pinoli, la buccia grattugiata di un limone e il liquore.
Passo 4.

Quando l’impasto sarà omogeneo, copritelo e fatelo lievitare in forno spento con la luce accesa per altre due ore.
Passo 5.

Trascorso questo tempo, riprendete la pasta, lavoratela poco e ponetela in una teglia imburrata, lasciatela riposare nella teglia 15 minuti prima di mettere in forno caldo a 150° per un’ora.
Passo 6.

Sfornate e servite.