Crema di castagne con uvetta e pinoli Ricetta Crema di castagne con uvetta e pinoli

Preparazione Crema di castagne con uvetta e pinoli

• Passo 1.

  Intaccate le castagne con un coltello, sciacquatele e fatele cuocere in acqua bollente con le foglie di alloro per un’ora.

• Passo 2.

  Mentre le castagne cuociono fate rinvenire l’uvetta in poco rum.

• Passo 3.

  Quando le castagne saranno cotte, scolatele, fatele intiepidire e sbucciatele.

• Passo 4.

  Privatele sia della buccia esterna che della pellicola che le riveste.

• Passo 5.

  Passate le castagne allo schiacciapatate per ridurle in purea.

• Passo 6.

  Pesate la purea e ponetela in una pentola, aggiungete un quantitativo di zucchero pari a quello della purea e la bustina di vanillina.

• Passo 7.

  Fate cuocere a fuoco basso fino ad ottenere una crema densa ed omogenea, togliete dal fuoco, aggiungete un bicchierino di rum, mescolate e versate il composto nelle apposite coppette.

• Passo 8.

  Completate aggiungendo uvetta e pinoli.

• Passo 9.

  Servite tiepide.