Focaccia con il formaggio o focaccia di Recco Ricetta Focaccia con il formaggio o focaccia di Recco

Preparazione Focaccia con il formaggio o focaccia di Recco

• Passo 1.

  Mescolate insieme un mestolo di acqua tiepida, metà dell’olio extravergine d’oliva preparato e un cucchiaino di sale.

• Passo 2.

  Disponete la farina a fontana su una spianatoia, versatevi al centro l’acqua e olio, impastate fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.

• Passo 3.

  Avvolgete l’impasto con pellicola trasparente e fate riposare un’ora in un luogo fresco.

• Passo 4.

  Trascorso questo tempo, riprendete l’impasto, dividetelo in due parti e stendete con un matterello due sfoglie sottilissime.

• Passo 5.

  Disponete sopra la prima sfoglia, lo stracchino o la crescenza, lasciando dei bordi di un paio di centimetri, coprite con la seconda sfoglia facendo attenzione a far aderire bene i lembi e rigirate i bordi su se stessi.

• Passo 6.

  Praticate qualche foro sulla superficie aiutandovi con una forchetta.

• Passo 7.

  Oleate una placca da forno, ponetevi sopra la focaccia e spennellatela con l’olio extravergine d’oliva rimasto.

• Passo 8.

  Preriscaldate il forno a 200° ed infornate per circa 15 minuti finché non si crei una crosticina dorata in superficie.

• Passo 9.

  Servite tiepida.