Fagioli alla genovese
- 4Persone
- contorniCategoria
- bassaDifficoltà
- Tempo
descrizione del piatto Fagioli alla genovese.
Ingredienti
- 1 kg di fagiolini
- 1 spicchio d’aglio
- 1 ciuffetto di prezzemolo
- 4 acciughe salate
- 5 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 60 gr di burro
- sale
- pepe
Mondate i fagiolini privandoli delle estremità, lavateli e cuoceteli in abbondante acqua bollente, salateli e quando cotti scolateli e tenete da parte.
Tritate l’aglio e il prezzemolo, lavate e diliscate le acciughe.
Soffriggete in una padella con olio e burro, il trito di prezzemolo e aglio ed aggiungete le acciughe fino a farle sciogliere, aggiungete i fagiolini e lasciate insaporire qualche minuto.
Aggiustate di sale e pepe e servite caldi.
Preparazione Fagioli alla genovese
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Passo 1.
Mondate i fagiolini privandoli delle estremità, lavateli e cuoceteli in abbondante acqua bollente, salateli e quando cotti scolateli e tenete da parte.
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Passo 2.
Tritate l’aglio e il prezzemolo, lavate e diliscate le acciughe.
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Passo 3.
Soffriggete in una padella con olio e burro, il trito di prezzemolo e aglio ed aggiungete le acciughe fino a farle sciogliere, aggiungete i fagiolini e lasciate insaporire qualche minuto.
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Passo 4.
Aggiustate di sale e pepe e servite caldi.
Note
- Nazionalità: Italiana
- Pubblicata:
- Calorie: 0 a porzione
- Rating: 4.0 (1 review)
- Autore: Carmelo Scuderi
