Fagioli alla genovese

Nazionalità: Italiana
Pubblicata: 07/10/2018
Calorie: <span itemprop="nutrition" itemscope="" itemtype="http://schema.org/NutritionInformation"> 0 a porzione
Rating: <span itemprop="aggregateRating" itemscope="" itemtype="http://schema.org/AggregateRating"> 4.0 ( 1 review)
Autore: Carmelo Scuderi

4Persone
contorniCategoria
bassaDifficoltà
1 oraTempo

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Attrezzatura : pentola, padella, scolapasta

descrizione del piatto Fagioli alla genovese.

Ingredienti

1 kg di fagiolini
1 kg di fagiolini
1 spicchio d’aglio
1 spicchio d’aglio
1 ciuffetto di prezzemolo
1 ciuffetto di prezzemolo
4 acciughe salate
4 acciughe salate
5 cucchiai di olio extra vergine di oliva
5 cucchiai di olio extra vergine di oliva
60 gr di burro
60 gr di burro
sale
sale
pepe
pepe

Mondate i fagiolini privandoli delle estremità, lavateli e cuoceteli in abbondante acqua bollente, salateli e quando cotti scolateli e tenete da parte.
Tritate l’aglio e il prezzemolo, lavate e diliscate le acciughe.
Soffriggete in una padella con olio e burro, il trito di prezzemolo e aglio ed aggiungete le acciughe fino a farle sciogliere, aggiungete i fagiolini e lasciate insaporire qualche minuto.
Aggiustate di sale e pepe e servite caldi.

Preparazione Fagioli alla genovese

Passo 1.

Mondate i fagiolini privandoli delle estremità, lavateli e cuoceteli in abbondante acqua bollente, salateli e quando cotti scolateli e tenete da parte.
Passo 2.

Tritate l’aglio e il prezzemolo, lavate e diliscate le acciughe.
Passo 3.

Soffriggete in una padella con olio e burro, il trito di prezzemolo e aglio ed aggiungete le acciughe fino a farle sciogliere, aggiungete i fagiolini e lasciate insaporire qualche minuto.
Passo 4.

Aggiustate di sale e pepe e servite caldi.