La ricetta di Trofie alla ligure propone un primo piatto della cucina ligure, con un profilo sapido, morbido e avvolgente. Nella versione proposta, gli ingredienti che ne definiscono maggiormente il carattere sono trofie, pomodori pelati, olive nere e porro. Soffritto e controllo dei tempi aiutano a rispettare la consistenza degli ingredienti e a mantenere il gusto equilibrato. Una portata che mette al centro condimento e consistenze, senza perdere il carattere della ricetta originale.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Trofie alla ligure
Passo 1.
Prepatete un trito con prezzemolo e porro.
Passo 2.
Soffriggete il trito in olio extravergine d'oliva in un tegame.
Passo 3.
Unite i pelati e le olive tagliate a pezzetti.
Passo 4.
Sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco e fate cuocere a fuoco lento.
Passo 5.
Fate cuocere le trofie in acqua bollente.
Passo 6.
Scolate le trofie e passatele nel tegame con il condimento facendole saltare per qualche minuto.
Passo 7.
Guarnite con il basilico tritato ed il pecorino grattugiato.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4,4 (2 review)
- AutoreCarmelo Scuderi