La ricetta di Crepes al pesto propone un primo piatto della cucina ligure, con un profilo equilibrato, fragrante e legato ai sapori della cucina di territorio. Il sapore nasce dall’incontro tra latte, pesto, besciamella e grana grattugiato, dosati per creare una preparazione equilibrata e ben riconoscibile. La preparazione alterna cottura al forno e frullatura, mantenendo il piatto semplice ma ben strutturato. Un primo da portare in tavola ben caldo, capace di dare subito identità al menu.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Crepes al pesto
Passo 1.
Preparare le crepes mescolando con una frusta in una ciotola, il latte, le uova e la farina.
Passo 2.
Aggiungete al pesto la besciamella,un cucchiaio d'olio, il formaggio grattugiato, un po' di latte e lo spicchio d'aglio.
Passo 3.
Versate il composto ottenuto in un mixer e frullate per ottenere una crema omogenea.
Passo 4.
Mettete in una teglia uno strato di crepes ricoprendolo con la crema precedentemente ottenuta.
Passo 5.
Continuare ad alternare i due strati fino all'esaurimento degli ingredienti, terminando con uno strato di Pesto.
Passo 6.
Mettete in forno a 200 °C per circa 30 minuti.
Colli di Luni Vermentino
Vino bianco · Liguria
Il Vermentino dei Colli di Luni bilancia il pesto e la besciamella delle crêpes, alleggerendo con freschezza basilico, formaggio e consistenza cremosa della preparazione.
Scopri questo vinoDettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi