Machetto (Pasta di acciughe)Machetto (Pasta di acciughe) Ricetta Machetto (Pasta di acciughe)

Machetto (Pasta di acciughe)

Machetto (Pasta di acciughe)
  • 4Persone
  • SalseCategoria
  • facileDifficoltà
  • Tempo
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  • Attrezzatura : vasetto di vetro, mortaio

Il machetto è una tipica salsa di accughe ligure perfetta per condire bolliti di carne e pesce, ma anche un ottimo condimento per la pasta con l'aggiunta di olio extravergine d'oliva.


Ingredienti

  • 500 gr di sardine
  • 1 bicchiere di olio extravergine d'oliva
  • 5 cucchiai di sale grosso

Pulite le sardine togliendo le teste e le interiora.
Prendete un vasetto di vetro e mettetevi dentro le sardine a stratialternati con il sale grosso.
Ponete sopra l'ultimo strato una pietra per pressare le sardine e lasciatele a macerare per circa un mese.
Trascorso il tempo, le sardine vanno schiacciate con un mortaio ed il composto ottenuto immerso in olio extravergine d'oliva.

Preparazione Machetto (Pasta di acciughe)

  • Passo 1.

    Pulite le sardine togliendo le teste e le interiora.

  • Passo 2.

    Prendete un vasetto di vetro e mettetevi dentro le sardine a stratialternati con il sale grosso.

  • Passo 3.

    Ponete sopra l'ultimo strato una pietra per pressare le sardine e lasciatele a macerare per circa un mese.

  • Passo 4.

    Trascorso il tempo, le sardine vanno schiacciate con un mortaio ed il composto ottenuto immerso in olio extravergine d'oliva.

Note

  • Nazionalità: Italiana
  • Pubblicata:
  • Calorie: 30 a porzione
  • Rating: 4,6 (4 review)
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