Torta di cipolleTorta di cipolle Ricetta Torta di cipolle

Torta di cipolle

Torta di cipolle
  • 4Persone
  • piatti di mezzoCategoria
  • difficileDifficoltà
  • Tempo
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  • Attrezzatura : Teglia, padella

descrizione del piatto Torta di cipolle.


Ingredienti

  • 1 kg di farina bianca
  • 4 cucchiai d'olio extravergine d’oliva
  • 2 kg di cipolle
  • 20 gr di funghi secchi
  • 300 gr di ricotta o quagliata
  • 100 gr di burro
  • 100 gr di parmigiano grattugiato
  • sale
  • pepe

Preparate un impasto con farina, acqua, sale ed olio.
Dopo averla lavorata fino ad ottenere una pasa fine, ricopritela con un tovagliolo umido; fatela quindi riposare per 15 minuti.
Fate rivenire i funghi secchi in acqua tiepida.
Sbucciate le cipolle e mettetele in ammollo per 15 minuti, quindi bollitele per circa 10 minuti.
Scolatele e tritatele, quindi fatele rosolare in olio extravergine d’oliva insieme ai funghi.
Aggiungete quindi parmigiano grattugiato, sale e pepe.
Preparate delle sfoglie molto sottili con la pasta precedentemente lavorata.
Mettete 5 sfoglie a strati in una teglia precedentemente unta ed infarinata.
Per ogni strato spennellate con dell’olio.
Fate quindi uno strato con il composto a base di cipolle ed uno di ricotta.
Aggiungete maggiorana, parmigiano, sale e pepe.
Mettete altre 5 sfoglie a strati spennellando ogni strato con dell’olio.
Fate cuocere in forno a 180° per un’ora circa, fino a che la pasta non sarà ben dorata.
In alternativa alle 10 sfoglie di pasta preparata in casa, potete utilizzare due dischi di pasta sfoglia.

Preparazione Torta di cipolle

  • Passo 1.

    Preparate un impasto con farina, acqua, sale ed olio.

  • Passo 2.

    Dopo averla lavorata fino ad ottenere una pasa fine, ricopritela con un tovagliolo umido; fatela quindi riposare per 15 minuti.

  • Passo 3.

    Fate rivenire i funghi secchi in acqua tiepida.

  • Passo 4.

    Sbucciate le cipolle e mettetele in ammollo per 15 minuti, quindi bollitele per circa 10 minuti.

  • Passo 5.

    Scolatele e tritatele, quindi fatele rosolare in olio extravergine d’oliva insieme ai funghi.

  • Passo 6.

    Aggiungete quindi parmigiano grattugiato, sale e pepe.

  • Passo 7.

    Preparate delle sfoglie molto sottili con la pasta precedentemente lavorata.

  • Passo 8.

    Mettete 5 sfoglie a strati in una teglia precedentemente unta ed infarinata.

  • Passo 9.

    Per ogni strato spennellate con dell’olio.

  • Passo 10.

    Fate quindi uno strato con il composto a base di cipolle ed uno di ricotta.

  • Passo 11.

    Aggiungete maggiorana, parmigiano, sale e pepe.

  • Passo 12.

    Mettete altre 5 sfoglie a strati spennellando ogni strato con dell’olio.

  • Passo 13.

    Fate cuocere in forno a 180° per un’ora circa, fino a che la pasta non sarà ben dorata.

  • Passo 14.

    In alternativa alle 10 sfoglie di pasta preparata in casa, potete utilizzare due dischi di pasta sfoglia.

Note

  • Nazionalità: Italiana
  • Pubblicata:
  • Calorie: 0 a porzione
  • Rating: 4.0 (1 review)
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