Pansoti (Pansotti) alla genovesePansoti (Pansotti) alla genovese Ricetta Pansoti (Pansotti) alla genovese

Pansoti (Pansotti) alla genovese

Pansoti (Pansotti) alla genovese
  • 4Persone
  • primiCategoria
  • difficileDifficoltà
  • Tempo
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  • Attrezzatura : spianatoia, pentola

descrizione del piatto Pansoti (Pansotti) alla genovese.


Ingredienti

  • 350 gr di farina
  • vino bianco
  • 600 gr di borragine
  • 150 gr di ricotta
  • 1 uovo
  • aglio
  • pecorino grattugiato
  • salsa di noci
  • olio extravergine d’oliva
  • sale

Preparate una fontana con la farina, mettetevi al centro l’uovo, del vino bianco ed un pizzico di sale; Aggiungete acqua ed impastate per almeno 10/15 minuti fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Mettetela quindi a riposare in una spianatoia.
Pulite la borragine, sbollentatela e tritatela molto finemente insieme a dell’aglio.
Aggiungete al composto le uova, la ricotta e del pecorino grattugiato.
Stendete la pasta in sfoglie, tagliatela in quadratini, quindi disponente il ripieno usando un cucchiaino per formare delle palline.
Piegate infine i quadratini a metà formando dei triangoli, lasciando il ripieno all’interno.
Fate cuocere i pansoti in abbondante acqua salata, quindi condite con il sugo di noci e pecorino grattugiato.

Preparazione Pansoti (Pansotti) alla genovese

  • Passo 1.

    Preparate una fontana con la farina, mettetevi al centro l’uovo, del vino bianco ed un pizzico di sale; Aggiungete acqua ed impastate per almeno 10/15 minuti fino ad ottenere un impasto omogeneo.

  • Passo 2.

    Mettetela quindi a riposare in una spianatoia.

  • Passo 3.

    Pulite la borragine, sbollentatela e tritatela molto finemente insieme a dell’aglio.

  • Passo 4.

    Aggiungete al composto le uova, la ricotta e del pecorino grattugiato.

  • Passo 5.

    Stendete la pasta in sfoglie, tagliatela in quadratini, quindi disponente il ripieno usando un cucchiaino per formare delle palline.

  • Passo 6.

    Piegate infine i quadratini a metà formando dei triangoli, lasciando il ripieno all’interno.

  • Passo 7.

    Fate cuocere i pansoti in abbondante acqua salata, quindi condite con il sugo di noci e pecorino grattugiato.

Note

  • Nazionalità: Italiana
  • Pubblicata:
  • Calorie: 0 a porzione
  • Rating: 4.7 (1 review)
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