La preparazione di Salsa di pinoli appartiene al repertorio della cucina ligure e offre una salsa dal gusto equilibrato, fragrante e legato ai sapori della cucina di territorio. Al centro della preparazione ci sono pinoli e mollica di pane, combinati in modo da mantenere riconoscibili consistenze e aromi. Il profilo della ricetta è coerente con la cucina ligure, essenziale ma profumata, segnata dall’uso di erbe, verdure, olio e ingredienti marini. Un condimento aromatico e versatile, pensato per legare e valorizzare gli altri ingredienti.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Salsa di pinoli
Passo 1.
Fate ammollare la mollica nell'aceto e poi strizzatela.
Passo 2.
Pestatela in un mortaio insieme ai pinoli.
Passo 3.
Condite con poco sale e aceto.
Passo 4.
Mescolate bene e gradualmente versate l'olio.
Passo 5.
La salsa è pronta e potrà essere impiegata per condire il bollito e il pesce.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi