Rotolini di zucchine al formaggio: un antipasto della tradizione ligure, con un gusto sapido, morbido e avvolgente. Nella versione proposta, gli ingredienti che ne definiscono maggiormente il carattere sono zucchine Trombetta d’Albenga, formaggio fresco cremoso, erba cipollina e pane rustico. Il profilo della ricetta è coerente con la cucina ligure, essenziale ma profumata, segnata dall’uso di erbe, verdure, olio e ingredienti marini. Pensato per iniziare il menu con sapori ben definiti.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Rotolini di zucchine al formaggio
Passo 1.
Lavate le zucchine, privatele delle estremità e affettatele nel senso della lunghezza, fatele cuocere poco in una graticola ben calda.
Passo 2.
Amalgamate il formaggio in una terrina col pepe e l’erba cipollina tritata finemente.
Passo 3.
Distribuite la crema di formaggio sulle fette di zucchina, arrotolate le fette e fermate con uno stecchino.
Passo 4.
Servite i rotolini con le fette di pane tostate.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi