La ricetta di Trenette al pesto propone un primo piatto della cucina ligure, con un profilo sapido, morbido e avvolgente. Nella versione proposta, gli ingredienti che ne definiscono maggiormente il carattere sono trenette, patata, fagiolini e basilico. Nel procedimento, il passaggio di frullatura dà alla ricetta la sua struttura e contribuisce ad armonizzarne i sapori. Rientra in una cucina sospesa tra terra e mare, dove olio, erbe aromatiche, ortaggi, legumi e pescato ricorrono con grande naturalezza.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Trenette al pesto
Passo 1.
Frullate le foglie di basilico insieme ai pinoli e l'olio extravergine d'oliva e l'aglio.
Passo 2.
Aggiungete parmigiano e pecorino grattugiati.
Passo 3.
Fate bollire i fagiolini tagliati a pezzetti e la patata in cubetti.
Passo 4.
Aggiungete le trenette.
Passo 5.
Scolate la pasta al dente e completate il condimento con il pesto appena preparato.
Riviera Ligure di Ponente Vermentino
Vino bianco · Liguria
Il Vermentino del Ponente esalta il basilico delle trenette al pesto e la freschezza equilibra fagiolini, patate e formaggi senza perdere il carattere mediterraneo del piatto.
Scopri questo vinoDettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4,9 (6 review)
- AutoreCarmelo Scuderi