Carciofi in imbrogliata: un contorno della tradizione ligure, con un gusto sapido, morbido e avvolgente. Nella versione proposta, gli ingredienti che ne definiscono maggiormente il carattere sono carciofi, limone, oliva e latte. La preparazione alterna cottura al forno e cottura alla brace o alla griglia, mantenendo il piatto semplice ma ben strutturato. Il profilo della ricetta è coerente con la cucina ligure, essenziale ma profumata, segnata dall’uso di erbe, verdure, olio e ingredienti marini. Una preparazione semplice ma espressiva, capace di completare il piatto principale senza appesantirlo.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Carciofi in imbrogliata
Passo 1.
Mondate i funghi e separate i gambi dai cappelli.
Passo 2.
Tritate i gambi ed uniteli ad un trito di aglio origano e un cucchiaio d’olio.
Passo 3.
Farcite i cappelli col trito preparato, salate e pepate a piacere.
Passo 4.
Tagliate la carta forno in pezzi sufficientemente grandi da ricoprire un cappello di fungo, inumidite la carta e ungetela con l’olio rimasto, avvolgete i cappelli nella carta e ponete i sacchetti ad arrostire su una griglia.
Passo 5.
Servite i cappelli caldi.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi