Torta di zuccaTorta di zucca Ricetta Torta di zucca

Torta di zucca

Torta di zucca
  • 4Persone
  • piatti di mezzoCategoria
  • difficileDifficoltà
  • Tempo
Stampa ricetta
  • Attrezzatura : Teglia, padella

descrizione del piatto Torta di zucca.


Ingredienti

  • 1 kg di farina bianca
  • 4 cucchiai d'olio extravergine d’oliva
  • 2 kg di zucca
  • 20 gr di funghi secchi
  • 8 uova
  • 100 gr di burro
  • 100 gr di parmigiano grattugiato
  • 1 cipolla
  • sale
  • pepe

Preparate un impasto con farina, acqua, sale ed olio.
Dopo averla lavorata fino ad ottenere una pasa fine, ricopritela con un tovagliolo umido; fatela quindi riposare per 15 minuti.
Pulite e fate bollire la zucca per circa 15 minuti, fatela quindi raffreddare e lasciatela avvolta in un panno per circa tre ore in modo che perda l’acqua.
Successivamente tritatela e fatela rosolare nel burro con i funghi secchi.
Aggiungete quindi il parmigiano grattugiato, le uova sale e pepe e mescolate il composto.
Preparate delle sfoglie molto sottili con la pasta precedentemente lavorata.
Mettete 5 sfoglie a strati in una teglia precedentemente unta ed infarinata.
Per ogni strato spennellate con dell’olio.
Aggiungete il composto di zucca precedentemente preparato, poco burro, sale, pepe e parmigiano.
Mettete altre 5 sfoglie a strati spennellando ogni strato con dell’olio.
Fate cuocere in forno a 180° per un’ora circa, fino a che la pasta non sarà ben dorata.
In alternativa alle 10 sfoglie di pasta preparata in casa, potete utilizzare due dischi di pasta sfoglia.

Preparazione Torta di zucca

  • Passo 1.

    Preparate un impasto con farina, acqua, sale ed olio.

  • Passo 2.

    Dopo averla lavorata fino ad ottenere una pasa fine, ricopritela con un tovagliolo umido; fatela quindi riposare per 15 minuti.

  • Passo 3.

    Pulite e fate bollire la zucca per circa 15 minuti, fatela quindi raffreddare e lasciatela avvolta in un panno per circa tre ore in modo che perda l’acqua.

  • Passo 4.

    Successivamente tritatela e fatela rosolare nel burro con i funghi secchi.

  • Passo 5.

    Aggiungete quindi il parmigiano grattugiato, le uova sale e pepe e mescolate il composto.

  • Passo 6.

    Preparate delle sfoglie molto sottili con la pasta precedentemente lavorata.

  • Passo 7.

    Mettete 5 sfoglie a strati in una teglia precedentemente unta ed infarinata.

  • Passo 8.

    Per ogni strato spennellate con dell’olio.

  • Passo 9.

    Aggiungete il composto di zucca precedentemente preparato, poco burro, sale, pepe e parmigiano.

  • Passo 10.

    Mettete altre 5 sfoglie a strati spennellando ogni strato con dell’olio.

  • Passo 11.

    Fate cuocere in forno a 180° per un’ora circa, fino a che la pasta non sarà ben dorata.

  • Passo 12.

    In alternativa alle 10 sfoglie di pasta preparata in casa, potete utilizzare due dischi di pasta sfoglia.

Note

  • Nazionalità: Italiana
  • Pubblicata:
  • Calorie: 0 a porzione
  • Rating: 4.0 (1 review)
  • Autore:

Ricette correlate

Potrebbe interessarti